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清空 阅读记录
·胡萝卜、香菇、香肠切丁，和青豆一起下锅炒，加一点浓缩鸡汁，又有咸味又有鲜味。备用。
·打两只鸡蛋，用筷子轻点搅拌，不要出太多沫子，不然蒸的时候出气泡。
·调鸡蛋羹液的水，一半用凉水，一半在上锅蒸前用80度热水，这样蒸后才嫩。
·锅开后，再把鸡蛋液放入锅中蒸。蒸鸡蛋的碗要盖盖子，而蒸锅要露一点点缝隙，这样也是为了蛋羹蒸好后平滑。
·鸡蛋羹基本蒸好，把豆腐粒轻撒在鸡蛋羹表面。
·锅里放鸡汤，放水淀粉，下胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁、青豆，成比较黏稠的汤汁后浇到豆腐鸡蛋羹上。有营养，很好吃。
优点是非要自己夸的
——白汁蘑菇
——白汁蘑菇
看别人总是看人家缺点，所以，优点不能等着别人发现，一定要靠自己表彰，并不断地强化。告诉人家：你看我多贤惠。一遍遍告诉，然后哪天偶尔做了贤惠之事，就会让人印象
深刻：果然贤惠。而不会被忽略。
我就是每天不厌其烦地告诉小钻我的优点在哪里哪里，我做的菜怎么怎么好吃。
我做蘑菇，喜欢加白葡萄酒。所以，我总觉得我做的蘑菇有种特殊的香。
问小钻：好吃吗。他说好吃。我问：吃出特殊味道了吗。他摇头。
我告诉他：有白葡萄酒诶。他说：你不说，我怎么知道。
然后，我告诉他，蘑菇放白葡萄酒特别香。
小钻记住了。以后每次吃蘑菇，他都说：蘑菇放白葡萄酒果然特别香。
不仅是优点，其实推而广知，有什么，就要说出来，年轻的恋爱男女更该如此，不要指望别人知道你为什么不高兴，发现你不高兴就已经是很不得了的关注了，还要求知道原因，
就有点勉为其难了吧。
而且，还要一遍遍地说，强化观点。
那个什么什么地产商在任何场合都强化一个观点，让人们觉得他很有想法。其实，想来想去，这么多年，他翻来覆去说的，还是一个观点而已。
你不说，别人怎么知道，不一次次地说，别人又怎么能记住。
别人记住了，就不说了。
掌握怎么才算别人记住了的火候，最难。
我告诉小钻：今天吃白汁蘑菇。
小钻说：白葡萄酒汁？
嘿嘿，他记住了，以后不用再说。
·白蘑菇切片。
·木耳撕小朵。
·白葡萄酒、浓缩鸡汁、淀粉、汤、黄酒、鸡汤、白胡椒粉调水淀粉，滴一滴油。
·油温，放云腿丝炒香，然后放蘑菇片、木耳。
·倒入芡汁。
·出锅。
别为男人的没拒绝而多情
——糯米香菇排骨饭
——糯米香菇排骨饭
这道糯米排骨饭就是好做又好吃的典范：黏黏腻腻地象征着一家亲亲密密嘛。
糯米很黏啊，所以排骨、香菇都裹着糯米的香郁。
可是，如果排骨以为糯米是为了肉香才粘过来的，那就真是自作多情了。其实，糯米倒不是为粘着排骨或是蘑菇才粘到人家身上不下来，而是它本身就有这样的黏性，无论是排骨、无论是蘑菇，只要是碰到了糯米便会被糯米粘上，如果换成丸子、换成芋头也一样被粘得腻腻歪歪。但是排骨或是蘑菇却就此心甘情愿地为糯米渗入了香味，还会以为它是情不自禁地黏腻过来。
我和我的女友原来都曾经有过这样的自作多情：因为喜欢对方，就会误把对方仅是出于殷勤或者好感、友善，甚至只是解闷的不拒绝当作了一种暗示、一种意味，并因此沾沾自喜地幸福着，并好像恋爱一样地被牵动着喜与悲。
小的时候，曾经喜欢一个男孩，和他打电话，一打就是一个多小时；上课的时候也常挨着坐；；我搞生日派对，请他，他带着礼物来了。所以我心里觉得他是喜欢我的。
后来有一天，他突然矜持地说：我想约某某看电影，我怕两个人太尴尬，你能一起来吗？
那时，我简直是震惊，但是心里还是不甘的，总觉得他不明白他其实是喜欢我的，或者只是他不敢表白才造成这样的阴差阳错。于是我一直憧憬着，有一天，他突然举着玫瑰来找我说：我发现你是最适合我的。
后来，亲自经历了恋爱、失恋，我才明白，这份坚信其实是自作多情罢了。女人要是不拒绝和男人看几场电影、吃几饭、过往几回暧昧的注视，私底下是暗许了你有了私情的情份。但男不一样，对于他来说，女人是多多益善的朋友，男人的不拒绝可能只是因为想找人聊天于是正好与你聊了天，甚至，只是因为寂寞于是正好与你在一起度过一夜。糯米便是像这样的男人。
到了这把年纪，可以冷冷地看待这糯米般的男人，但是，对糯米还是如小时候那样喜欢。
·泡发香菇。
·水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。
·接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七八分钟。
·排骨放入糯米中，加入香菇，然后按蒸糯米饭所需要的水量倒入排骨汤。
·蒸锅水开后放入糯米排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。
·中大火蒸至糯米软。因为是热汤直接加入到糯米中，所以不需要事先泡米，糯米也很好熟的。
不怕失恋只怕寂寞
——啫啫鸡
——啫啫鸡
啫啫鸡里放香菜、蘑菇之类的杂菜，与炒鸡蛋里放了西红柿的作用是不同的。鸡蛋和西红柿少放了哪样，菜便全然不是了那种味道，鸡蛋也不对味、西红柿也不对味。而啫啫鸡里
的香菜、蘑菇其实只是丰富了菜的味道而已，放与不放，鸡还是那样鲜美，但是整个菜的味道却有些单调得黯然。这种组合，不在于放了什么，而是在于放了。
男女关系也是这样。有一种男女关系是如西红柿炒鸡蛋一样的，我们叫它做爱情。放在一起是焕然一新的，隔开了让人撕心裂肺。还有一种关系其实就是如这啫啫鸡里的鸡与香菜一般,放在一起虽不是如胶似漆,但也是相得益彰,分开了,如果立刻有人扑了上来,便能没心没肺地忘掉过去。但是如果还没看到什么迹象,就要为即将的一个人的日子而失落得掉泪。失落的不过是最饿的时候没有了可以不假思索找来吃饭的人、没有了难过的时候可以哭湿他衣襟的人。这样的关系，不在于哪个人，而是在于有个人。
好像那个刚失恋的女友。接她的电话，是一把鼻涕一把泪：“他和我分手了。”她的核心观点不过是：“我好难过，30岁了还要重新开始，30岁的女人还有机会吗。”其实，她的眼泪不是因为他离开了她难过，而是要面临一个人的生活而恐惧，尤其是对于年岁越来越大的女子。那个离开的男人对我这个女友来说，更像是啫啫鸡里的一把香菜，她对他的依赖只是为了过着不单身的日子，而不是因为爱才依赖。有的时候，和一个人在一起，只是因为不愿意一个人在一起；有的时候，失恋的痛楚只是因为受不了一个人的日子。
当然，她是属于那种天生具有结婚气质的女人，还有一种女子，是如白斩鸡的，素素净净的日子也能过得安稳。
·鸡翅根或者鸡块用料酒和蚝油腌几个小时更入味道。
·沙锅稍微加热，然后倒入薄薄铺满锅底的油，油温后放入一根葱切成的葱段，半个洋葱切成的丝，还有四五片姜切成的丝、五瓣蒜炒香。
·放入鸡块，稍微炒一下，让鸡块裹上油，然后尽量铺开着放。
·盖上锅盖用中大火烧。一勺生抽、两勺蚝油、如果有鱼露再加一小勺鱼露，然后加一小勺水、一点鸡粉调成汁。
·大约五六分钟后，掀开锅盖，翻一下鸡，放入金针菇，倒入调汁。然后虚掩盖子，往沙锅的沿儿边上滴白酒，盖实盖子再烧七八分钟。
·掀盖子，撒入香菜。关火，盖上闷两分钟上桌。
订本杂志的单身生活才有安全感
——红豆沙
——红豆沙
有一个长期单身生活的闺蜜说：她几年来每个月都会记得买一本固定的杂志，倒不是迷恋其中的内容，只是这种很有规律化的习惯让她觉得很有安全感。
刚刚搬入新家的时候，我天天在社区论坛里泡着，有次看见一位邻居发帖子说，他装修完成新近入住，并得意地宣告说，他定了一份报纸，这让他有家的安全感。我可以想象出，一个北漂多年、在三天两头租房子搬家中度过的人，对那种每天早上开门取了报纸再回到餐桌上吃早餐的日子的向往。
我的安全感则来自立春吃春饼、立秋吃酱肉、春节吃饺子、过生日吃蛋糕，虽然我并不觉得这些东西很好吃，但是应季而食会让我觉得生活得真真实实：春去冬来。
无论单身、结伴，人总是寻着一些规律、一点线索生活下去，也许是每天赶回家只为了看一部浅显得可爱的电视剧；也许，每天兴致勃勃地上班只是为了看到老板美丽的女秘书。
这根线可以让人把日子过得塌塌实实，不然便会彷徨得寂寞感油然而生。
抑郁的人多是没有找到这根线，那么不如像我一样，在夏天煮几次绿豆汤、到了冬天做两三回红豆沙。
天气有些凉了，不能再舒服地光着脚穿凉鞋。所以，又是做红豆沙暖胃的时候了。
很多年前，还是上大学时候的一个国庆假日，和大学同学跑到南京和上海。在南京第一次吃到红豆圆子，才知道原来糯米粉没有馅料也很好吃。
这两年，自己也开始做。做这道甜品实在很麻烦。省事的办法是买来红豆馅加水煮汤，然后糯米粉做成小丸子。但是现成的红豆馅实在是甜腻，让人不敢多吃。
