现在李明蓉提前回村,要备年货,刘金生家准备的年猪,也就派上了用场。
除了壮小伙子来帮忙杀猪外,不少妇女也来帮忙筹备刨猪汤了。
做“刨猪汤”很有讲究,要求七大碗八大碟,主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉,四指宽的肥膘,经过长达2个小时蒸制过程,肥而不腻,入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋,红白相见,香糯爽口,主要是肉新鲜,...
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