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清空 阅读记录
“我选……”胖大厨孙大勺看着一个个食材，他走到刀板猪跟前时，突然间停了下来。
“我就选这个刀板猪……”胖大厨指着一块刀板猪肉说道。
“刀板猪，这可不好做，这刀板猪分为两种，一种为野生的，一种为修士饲养，最有名的饲养刀板猪就是叶家，一家供应整个洗灵谷……”柳若知说道。
“不错，据说刀板猪是叶家先祖小强修仙人从皇宫中偶得饲养配方，到了民间经过改良而发扬光大的，你知道的不少嘛。”胖大厨说道。
“是吗？你却不知这世间最大的饲养场所并非叶家，而是有一处荒芜的流放地，那里才是最先开始的。”柳若知说道。
“不可能，你说说还有哪里我不知道……”胖大厨孙大勺根本不相信。
“就是必去阁，你听没有听说过？”柳若知问道。
“传说中连仙人都坑的必去阁？莫非传说是真？”胖大厨孙大勺也来了兴趣。
周围围满了修士听着两人谈话。
“不可说，不可说，必去阁身后到底有多大势力谁也不知道，就是苏家和英家也是有人被坑过最后还是不了了之了，修士谈之色变。”一位修士插话一句。
“雁过拔毛，听家族中老者谈过，必去阁身后势力不可说……”一位修士摇头。
“喂，孙勺子，好像扯的有点儿远了，咱们在选食材呢。”柳若知一句话将众人拉到现实，关于叶家和必去阁不再谈起。
“大勺，我叫大勺，不是勺子，不要喊错了名字，不然我会认为你不尊重我。”胖大厨孙勺子对柳若知提醒道。
“好了，知道了孙勺子。”柳若知说了一句。
“我们就比比刀板猪的肉，看你我谁做的好吃。”孙大勺说着拎了一块。
柳若知也选了一块刀板猪的肉。
这刀板猪身上的肉比较柴，少油脂，一般的做法就是给里面要加入一些其他的动物油脂，用来浸泡些许时间。
刀板猪最难掌握的便是这选用配油脂上，一个不留神便会蹿味儿，要取用其他动物身上的油还不能够尝出来是什么动物的油脂。
胖大厨孙勺子选用的是七彩锦鸡，不过七彩锦鸡本就是比较柴的，身上油脂很少，更是需要处理草腥味儿，这是难上加难的做法。
胖大厨明显是不想让柳若知赢了，起步就是最顶尖的手段，而已两人不能用同种油脂。
“我就做油爆刀板猪……”胖大厨说道。
“油爆，这是要多一种植物油，小心太荤腥了……”柳若知说了一句。
胖大厨呵呵一笑，如此顶尖的手法，只要不出现失误，无论柳若知怎么做也是胜不得自己的。
柳若知第一部就直接拿了大锅烧水，将肉放入里面，这和胖大厨做法一样。
“过一下水，拔掉腥味，切记不可用热水直接放肉，一定要冷水。”胖大厨说道。
“为何啊？”一位修士问道。
胖大厨瞪了眼他，这种常识性问题居然问。
柳若知伸了个懒腰，缓缓说道：“热水的话一冷一热会直接封了冷肉的血管，让里面的血水不能够直接出来的。”
“噢噢，原来如此，多谢前辈指点。”
“不客气的，问什么都可以。”南宫墨林替柳若知说道。
“热水过一下就捞出来，备用。”胖大厨说道。
柳若知没有管，只等着锅中水温上来之后，锅里面起了血冒沫子，吩咐南宫墨林直接将沫子轻轻用勺子刮了倒掉，里面的水并没有倒掉。
柳若知这边继续水煮着肉，等待水沸腾了各种调料下锅，继续煮着。
那胖大厨肉已经切成了薄片，摆出一个莲花造型，向里面倒入提炼的七彩锦鸡油。
那锦鸡油里面还放了许多的配料来掩盖草腥味，这油必须凉了之后浇在刀板猪肉上面慢慢渗透。
看着柳若知还在煮肉，那胖大厨都有点儿疑惑了，这样子下去肉就煮熟了，莫非是想要来个水煮肉？
“刘一手，莫非你师父给你教的是清水煮肉，这么简单的手法还能赢了不成？自暴自弃可不行。”胖大厨孙大勺提醒柳若知。
“时间不是还没有到吗？急什么，越是高端的食材，做法越是简单粗暴，须知野性回归也是一种释放方式，等着吧……”柳若知说了一句。
那胖大厨孙大勺一愣，这话很是耳熟，自己师父曾经也说过，越简单的东西越难做到最好，追求极致完美必然会有极端的冲突出现。
“高端的食材，往往只需要简单的烹饪手法，对，师父曾经说过的，自己居然忘记了。”胖大厨自语一句。
他再也不敢轻视柳若知了，不过他总是回头看向柳若知这边，生怕柳若知做出什么自己没有见过的招数。
“好好做你的菜，分心可是会影响到你做的菜的，想学的话一会儿认输了，我有空教你就是。”柳若知说着给锅里放盐。
“你……谁输还不一定呢。”胖大厨孙大勺说道。
“出锅了……”柳若知用筷子在肉皮上扎了一下，直接扎透了，这证明已经熟了，捞了出来之后，迅速的给肉皮上面抹了一层野山蜂蜜。
待肉凉的差不多了，柳若知手掌中一股寒气轻轻扫过刀板猪肉，肉的外表皮一层霜出现，柳若知一刀一刀切了下去。
“薄如蝉翼……”南宫墨林拿起一块刀板猪肉，居然能够看过去，透明晶莹。
“有句话怎么说的，蝉翼有多薄，薄如蝉翼般的薄。”一位修士说着无比的称赞。
“稍微的冻一下切片时刀板猪肉就不会那么松散了， 所以我用了一层冰霜。”柳若知说道。
柳若知将肉切成片之后，给上面倒了一些酱油，撒上点儿葱花和醉花果碎片儿，直接上了蒸笼。
“墨林，舀一些肉汤多加上点水，最好品不出盐味为好，摆个七八碗。”柳若知说道。
南宫墨林点头，众修士不解，这肉汤里面如此添水勾兑，只有黑心商家才这样干的。
不一会儿，胖大厨孙大勺的油爆刀板猪做好了，柳若知的蒸笼还冒着热气。
好几位修士上前品尝了一下：“不错，这油爆刀板猪真是上上品，不油，不柴，也不腻，做到了严格把控，算是十分合格的。”
听了这话，胖大厨孙大勺急忙对柳若知说道：“你也尝尝，不要输的不服气。”
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