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《少侠有美食》第一百六十一章 传说中的蟹八件

作者:慕容貔貅 字数:1871 书籍:少侠有美食

  “想不到你年纪轻轻,厨艺竟然如此了得。”即使心中对中原人有一些偏见,但是当安德鲁看到那一盘冒着阵阵香气的迷迭香盐焗蟹的时候,还是忍不住对常乐发出一声赞赏。

  “哼,说不定只是虚有其表罢了。”他身后的三名评审团成员却有些不屑的说道。

  安德鲁没有说话,默默的拿起拿起筷子伸向碗碟之中,常乐见状,立即出声阻止说道:“尊敬的安德鲁先生,请您稍微等一下。”

  说完,他拿出一整套蟹八件铺在桌子上,说道:“在我们天唐皇朝,吃蟹肉是要用蟹八件的,就是这八样了,腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针,用这些工具将蟹肉剔出来,味道更好。”

  “先用剪刀剪下蟹腿,腰圆锤在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖,掀开背壳和肚脐之后用盆盛放蟹盖,再用长柄斧击打多次,然后用镊子剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用,用签子剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉,用长柄勺刮下膏或黄,送入嘴中。”

  常乐轻车熟路的做了一个示范,作为咸亨酒楼的小厨子,他当年可是经常为那些大顾客剔蟹肉吃的。

  他熟练的从碗碟之中拿出一只冒着热气的螃蟹,放于桌上,用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉,一件件工具的轮番使用,一个个功能交替发挥,好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲

  西夷大陆的四名评审团颇为好奇的围在一起,拿起蟹八件仔细的研究着,任他们想破脑袋也想不通,吃个螃蟹竟然还需要这么多复杂的工具。

  安德鲁笑了笑,脸上的皱纹顿时舒展开来,说道:“有意思!”他照着刚才常乐所作的示范拿起桌上的工具,开始一点点的剔蟹肉,其他三人见安德鲁动手,也纷纷拿起桌上的工具学了起来。

  “在我们天唐皇朝,吃蟹是一件文雅而潇洒的美食享受,以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹,妙趣横生,在我们的贵族之中十分流行,就拿我的家乡江南来说吧,文人雅士赏菊吟诗啖蟹时,都是人人皆备一套专用的蟹八件的。”在安德鲁等人剔蟹肉的时候,常乐在一旁耐心的讲解着。

  但是此时,已经没有人搭理常乐了,因为评审团都在忙着埋头苦吃,很快一大盘迷迭香盐焗蟹已经只剩下盘子了,连他自己都来不及吃上一口,令人大跌眼镜的是安德鲁竟然仗着自己德高望重地位又高,硬生生的从别人手中抢过半只迷迭香盐焗蟹吃了起来。

  一旁观众席上,加布里埃尔见到这副场景,脸色铁青,已经是很难看了。

  “那个……安德鲁先生,如果你喜欢的话,我随时可以做给你吃,但是现在……好像还在比赛啊!”常乐实在不忍心打扰沉溺于美食之中的安德鲁,但是此刻全场的目光死死盯着自己这里,这种感觉还是挺难受的。

  “咳咳,请饶恕我的无礼。”安德鲁轻咳一声,用纸巾擦了擦沾满蟹黄的嘴和流满蟹汁的手,颇为不好意思的说道。

  “没关系的,这是我的荣幸。”常乐灵机一动,照着前世看的那些美剧英剧里的样子,冲着安德鲁弯腰行礼道。

  “你竟然会我们西夷大陆的礼仪?”评审团众人均是眼前一亮,觉得眼前这个中原来的小子更加顺眼了几分。

  “嘿嘿,略懂,略懂。”常乐摆出一副谦逊的样子挠了挠头。

  安德鲁微笑着点了点头,与身后三人商量一番之后,给出了色八分香八分味十分的高分!

  这个结果一出,顿时全场沸腾起来,这可是中原人第一次在厨神大赛上得到这么好的成绩!

  安德鲁微笑道:“年轻人,在厨艺方面,你真的很有天赋,而且我刚才看你做菜的时候做法颇为花哨,好像是将你们中原所谓的法术与厨艺的结合在了一起,多么伟大的想象力啊,祝福你,年轻人!”

  常乐看着一脸慈祥冲着自己发出真心祝福的安德鲁,心道:“看来西夷大陆的人,也不是各个都那么讨人厌啊!”

  “我的厨艺在火候上还是稍微欠缺了一些,要不是靠着法术投机取巧,也得不到这么好的成绩,这次只能说是侥幸了,不过还是要谢谢您的鼓励。”常乐谦虚的说道,一旁观众席上的李无炎双手横于胸前,脸上露出一丝微笑,叹息一声:“常乐这小子,竟然还能装出这么一副纯良的样子,哈哈哈。”

  安德鲁亲切的与常乐握了握之后,接着朝其他的选手走去,可惜吃过常乐做的迷迭香盐焗蟹之后,评审团的人对别的选手所作的料理仿佛没有多大兴趣一般,基本都是浅尝即止,给的分数也不是特别的高,色香味三个项目加起来,也没几个超过二十分的。

  “看来这次初赛是稳了!”常乐看到其他选手的分数都那么低,心中不禁乐开了花。

  他双手合十,朝着天空之上摆了摆,说道:“肥猫,这次我能赢可是全靠你送的美食葫芦啊,看来你也不是外表看起来的那么不靠谱,真是要好好谢谢你了,祝你早日百子千孙!”

  大约过了一个时辰,等到安德鲁所率领的评审团将每一次选手的料理都尝试一遍之后,四人将手中的打分表交了上去,经过一番统计,大部分失败的选手都已经被清出了场外,连常乐在内,只有十名选手还待在比赛区域。

  安德鲁站到前台位置,居高临下的望着剩下的十名选手,目光微微扫动,当他的目光扫过常乐身上的时候,竟然微微的点了点头,朗声道:“恭喜还留在场内的你们,成功通过了厨神大赛的初试,不过一切还并未完结,希望在下一轮的比赛之中,你们可以拿出更好的成绩,最后……再一次恭喜你们!”

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