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清空 阅读记录
“徒弟，年老哥，其实清入关以前，宫廷宴席非常简单。
一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。
《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”
菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。
皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。
清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。
满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等：一等满席，每桌价银八两，一般用于帝、后死后的随筵。
二等席，每桌价银七两二钱三分四厘，一般用于皇贵妃死后的随筵。三等席，每桌价银五两四钱四分，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。
四等席，每桌价银四两四钱三分，主要用于元旦、万寿、冬至三大节贺筵宴，皇帝大婚、大军凯旋、公主或郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。
五等席，每桌价银三两三钱三分，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公、台吉等的馔宴。
六等席，每桌价银二两二钱六分，主要用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来使。
光禄寺承办的汉席，则分一二三等及上席、中席五类，主要用于临雍宴文武会试考官出闱宴，实录、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。
其中，主考和知、贡举等官用一等席，每桌内馔鹅、鱼、鸡、鸭、猪等二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗。
同考官、监试御史、提调官等用二等席，每桌内馔鱼、鸡、鸭、猪等二十碗，果食蔬食等均与一等席同。
内帘、外帘、收掌四所及礼部、光禄寺、鸿胪寺、太医院等各执事官均用三等席，每桌内馔鱼、鸡、猪等十五碗，果食蔬食等与一等席同。
文进士的恩荣宴、武进士的会武宴，主席大臣、读卷执事各官用上席，上席又分高、矮桌。
高桌设宝装一座，用面二斤八两，宝装花一攒，内馔九碗，果食五盘，蒸食七盘，蔬菜四碟。
矮桌陈设猪肉、羊肉各一方，鱼一尾。
文武进士和鸣赞官等用中席，每桌陈设宝装一座，用面二斤，绢花三朵，其他与上席高桌同。
当初，宫廷内满汉席是分开的。
康熙年间，曾两次举办几千人参加的“千叟宴”，声势浩大，都是分满汉两次入宴。
满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。
据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份，二号五簋碗十件——鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
第三份，细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
第四份，毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。
从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。
此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。
“曾厨师长，那祖上和慈禧太后，又是什么关系？”
徐长卿知道，知己知彼，若是曾洪不愿意详细说说，他也知道，没必要追问。
“一切都是因为，叶赫那拉·桂祥，这个人物！”
人人都知道，“一人得道，鸡犬升天”，
当年慈禧太后从初入宫廷的贵人，一路摸爬滚打，从而坐在清朝最高统治者的位置上。
在这其中的艰辛以及背叛，暂且不表，但是她得胜后享用的是成功带来的无上权利和数不尽的荣华富贵。
而曾洪的祖上也跟着后面沾光。
况且慈禧亲儿子同治帝死后，夫家这边就没了至亲的人，庆幸的是娘家那边她还有亲弟弟叶赫那拉·桂祥。
因着慈禧的缘故，桂祥不仅有一个太后姐姐，他还有一个皇后女儿（长女嫁给光绪）。
据悉当年的桂公府很是气派，光下人就有200多名，每逢佳节，慈禧太后和光绪帝对桂公府的赏赐多如牛毛。
桂祥的一生担任的职位多是闲差，官位不高但是地位非同一般，多少达官贵人都对他阿谀献媚。
只是一朝天子一朝臣，得意时门庭若市，失意时门可罗雀。
慈禧死后，满清随即灭亡，属于桂祥以及叶赫那拉氏的荣华富贵也就此终结。
不但如此，他的后人为了生存，甚至改了姓氏。
桂祥有一位曾孙那根正一直生活到现在。
据他回忆，自慈禧死后，整个家族就对“叶赫那拉氏”讳莫如深，在那个战火连天的年代，
为了不引起矛盾，招惹更多的麻烦，家族里许多的人都选择了隐姓埋名。
所以很长时间以来，那根正的身份证上的姓氏都是“那”直到21世纪他的名片上才得以出现“叶赫那拉·根正”的名字。
改名换姓只是其一，敏感时期。
为了自保，家里留存的关于满清的一些家具古董字画都曾被付之一炬，
在那根正的印象里，有一张雕龙刻凤极为精致的紫檀床就曾被扔进炕洞里，足足烧了三天三天才毁尽。
至于其他的宝物，也是能毁毁能卖卖，做这一些也不过是图个安身立命。
慈禧在世时，叶赫那拉氏殊荣无限，慈禧故去后，叶赫那拉氏衰落颓败。
这样看来，古时一个家族的荣辱除了跟那些男儿息息相关以外。
原来也可以倚仗自家女儿，这或许也是满清时期众多家族都争先恐后的要把女儿送进皇宫的原因吧。
一荣尽荣，一毁尽毁，这样看来，有时候把全部的希望寄托于亲属祖荫。
倒不如自己努力，认真生活，独善其身，大富大贵之时不去攀附，他日树倒之时也不会受到无妄之灾。
而曾洪就是吸取教训，依靠传统手艺，才拥有了如今的身价地位！
听完曾洪的述说，年长生长叹一口气道，
“一切都是缘，缘起缘灭，再多的实力，若是不属于自己，终将不过是过眼云烟！”
这句话，看上去像是在感慨，其实是说给徐长卿听的。
“干爹，这次回去，我需要好好静一静……”
“嗯，好好放松放松，你不是和陈冲有过约定，那就趁着这次好好休息休息吧！”
