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清空 阅读记录
“县令他们这些当官的，如果不能够体会民间疾苦，怎么能珍惜现在唾手可得的一切，作为父母官首先要做的就是体谅民情。便从这猪大肠开始吧。”
顾沉暮很怀疑，他只是不想倒霉的只有自己吃了，才要拉着所有人一起下水。
偏偏说的还很有道理，让人无法反驳。
等到第二天的时候，王府里所有的厨子都苦着一张脸，而一大清早那些屠户的都很高兴。
因为不容易卖出去也没人要的猪大肠，竟然被人用一个不低的价格收去了。
这笔买卖可是稳赚不赔，还能够免的他们自己想方设法的解决，也免得浪费了可惜。
最近过年杀猪的人家不少，剩余下来的猪大肠随便收罗收罗也弄出来了，足足十六副。
一群厨子看着这些往日他们看都不看一眼的猪大肠，忍不住泛起了嘀咕。
他们又没有做过，就算知道该怎么清洗，也不知道该怎么烧才好吃啊？
难道要按照烧肉的方法来烧制？
可是这毕竟是肠子，谁知道最后做出来到底是什么味道。
太子殿下让他们做，总不能做一个大锅乱烩，随随便便弄个垃圾的东西出来，到时候有谁敢端上去交差？
顾沉暮看人到齐了，便站出去，把叶千里之前说的话简单重复了一遍。
但主要是突出了这次的重点，要他们学习做猪大肠，并且每一个人都要学会。
“做猪大肠的方法包括但并不限于我给出的方法，我不过只是会一些简单的厨艺，比不上诸位大厨，你们之中一定有很多位能够看出我的毛病并加以改进。”
“或许还有一部分早早的就已经有了奇思妙想，我在此很期待诸位的成果。”
一群厨师的脸都黑了。
他们谁做过猪大肠，一个个几乎都是祖传的厨子，做的最离奇的就是一些很难见到的山珍海味，谁会没事来处理这些肮脏廉价的猪下水？贵人们怎么可能会吃这种东西！
他们也不是寻常的厨子，更不是普通人家里会点做饭手艺的人，让他们学习获取简单，但其思妙想？可别提了！
想想就让人头疼。
“首先便是清洗，再清洗的过程中可以选择精细的白面，这样洗的更快也更干净，也可以选择草木灰，但是却要反复冲洗。”
“最重要的就是要洗干净，所以可能过程会比较复杂。”
“力道要轻，不能够缠在一起也不能够破损，轻轻的把它外面冲洗一遍，揉搓干净再把里面的肠子翻过来，继续洗。”
“水脏了就换一盆水，那边已经放了几个大缸子，里面全部都是水。”
一群厨子只能忙活起来。
也就只有两个厨娘因为做早饭，所以没有加入这个行列之中，所有正式的大厨全都苦哈哈的，一大清早跑到这里用凉水来洗肠子。
洗着洗着，他们觉得自己的肠子也像是被掏洗干净了，脸色都隐约有些发青。
不知到底洗了多少遍，现在已经能够凭肉眼看出来，肠子比之前没洗过的小了很多。
洗掉了很多的脏东西还有很多的油。
后面的方法就简单了，顾沉暮是说了一下自己的做法，就让他们商量着来。
大厨总比她的厨艺要好得多，只是在处理肠子这方面可能没有经验，所以需要提醒他们一下。
再反复冲洗的过程中，这些大厨已经知道这一次逃不过去，只能乖乖的留下来做大肠。
红烧爆炒，甚至还有一个胆子大的敢弄白灼。
这些厨子分工不同，擅长的方向也不同。
有人用自己的方法炒过之后用来剁碎了做成馅料，有人则是一点一点的熬糖色准备红烧，还有人直接先炒香料，后面爆炒一下直接出锅。
还有人琢磨着把肥肠切成条。
有一个最大胆的，甚至开始熬卤汁儿了。
“这一位不错啊，竟然那么气定神闲，也不怕短短一上午的时间火候不够，到时候卤出来味道不足。”
叶千里看了一眼觉得有印象，便解释了一下，“这些厨子里面擅长的方向大多不同，这一个就擅长撸东西，一手拿手绝技就是卤汁了，其他的也不擅长什么。”
“你看那边那个包包子的，他是白案厨师，那个红烧的是红案厨师。除了家传的除此之外，还有一些只是会一两道拿手好菜，其他的都拿不出手来。”
顾沉暮恍然大悟的点点头，他们的厨艺其实大多都不全面，但是毕竟人多，所以看起来就是一片盛况。
不过那卤汁闻着可真香，她想吃卤牛杂了。
藕片或者鸡爪什么的也行啊，或者卤蛋……
真的是太香了，原本这些大厨都是挑着自己拿手的来的，一个个手艺非凡，那香味简直让人忍不住为他们的敬业而感动。
一大清早连饭也没吃，就这么努力的干活，而且第一次接触就能玩出那么多不同的花样来，真是太让人动容了！
感动的泪水都从嘴角流了下来。
呲溜……
“你想不想吃卤牛杂？”
“反正一锅煮了也是煮，他那卤汁是多年来熬出来的老卤汁，你直接让他中途再加进去新的料就可以了。”
叶千里招了招手，让人准备牛杂。
这不是什么麻烦事，厨子洗洗切切扔进去就行了，只是要稍微注意着一点火候。
有的饭菜做出来很快，有的则要慢一点，这些出自就都在这里忙活，这么一会的时间就先端上来了几盘。
毕竟最好时间的清洗工作已经做完了，制作起来本身也不算是很麻烦。
顾沉暮尝了一口，味道其实还算不错了，她也没尝出来有什么不好的地方，第一次就能做到这种程度，该说果然不愧是个大厨吗。
“要不要尝一口？”
叶千里脸色又变了，“算了，现在也没有胃口。”他倒是不排斥只是不喜欢。
一群大厨火热朝天的烹饪人，此生第一次接触到的新鲜食材，一个个心里也是很犯难的，只能按照自己的拿手绝活来做人。
有的人对自己做出来的成果很不满意，有的人却是点点头，头一次正确认知了这种食材。
