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清空 阅读记录
这等身世背景，妥妥的段家财神爷啊！
慕鸢开始兴奋的搓手手。
多少项目，死就死在资金链断裂上。
这样的家世背景，放在她那个时代，妥妥的大财阀大集团的家业继承者啊！
嘿嘿，要是这位太子爷愿意相信她，她一定不会辜负他的期待的！
到时候，有钱一起赚嘛！
慕鸢整理好仪容，回到桌上，此时已经开始上菜了。
“我跟你说啊，段公子，现在的酒楼都是没有菜单的，就只是把菜名一个个的挂在墙上当装饰品，我给你的第一个建议就是，换菜名，批量制作新菜单。”
慕鸢说完，举起筷子夹了根鸡腿吃，咬一口水晶鸡肉，滋味那叫一个鲜香！
看得出来，核心技术人才是没问题了，她就喜欢这样优秀的合作伙伴。
“哦？”段煜对慕鸢的第一个建议非常感兴趣，“愿闻其详。”
“段公子是想要高端大气上档次的吧？比如这碟炒菠菜，菜名可以叫红嘴绿莺歌，这碟青丝炒牛肉，菜名可以叫秦桑低绿枝。”
“反正，只要是段公子酒楼里的那些人能想到的，最文艺，最小清新，最让人惊艳的诗词歌赋，统统带着菜品的特色往上套用。”
段煜心中一亮，此前他怎么没想到这招？
若是如此，漱玉阁必定会吸引大批的文人雅士前来品菜，若是有传世佳作出现，那就是帮漱玉阁免费做宣传啊！
更别说那些附庸风雅的暴发户了，一定会抢着来漱玉阁试吃捧场的。
菜还是那个菜，只是换了种叫法，那意义就完全不同了，吸引的人也会更多。
慕鸢招手叫来小二，然后低声让他准备一些东西过来。
不一会儿，小二端着托盘来了，上面有一把食指长的细竹签，一大把长葱，还有一把枸杞，六颗相思果。
“再比如这只水晶鸡，如果给菜取名叫有凤来仪，再摆个造型......”慕鸢也顾不得淑女礼仪了，直接上手给水晶鸡摆了个特别的造型。
长葱撕开，铺排成扇形，然后用牙签穿好，和相思果插在一起，在鸡尾部摆成扇形的凤凰尾羽模样。
然后十二根牙签分别戳一颗枸杞，排成斜扇形，插在水晶鸡的头顶上，当作凤翎。
做完这一切，慕鸢用毛巾擦了擦手：“由于时间关系，凤翼我就不做了，想必大家已经看得很清楚了。”
小二哥此时还没走，因为他想知道，这姑娘葫芦里卖的什么药。
可没想到，这一留，就被惊呆了。
这，菜品还能这样摆？
真真是长见识了啊！
段煜眼中的亮光越来越盛，他挥了挥手道：“让掌柜的上来。”
小二哥应道：“好嘞，公子稍等。”
慕鸢看到段煜的反应，心里面已经有了底。
看来这次的合作有希望了，某公子似乎对她的营销策略，非常感兴趣呢。
这些还没什么，等她把米其林餐厅的摆盘方法告诉他们，估计他们会更加惊讶吧。
其实这些所有的营销套路，都是打的噱头，还有仪式感的套路点。
同样品质的东西，这家的包装漂亮些，猎奇些，更有仪式感些，那么消费者很有可能就会选这家。
所以，要想打败竞争对手，除了自身产品的品质过硬，还得在这些地方，多花心思，多下功夫。
慕鸢吃了两口烧鸡，说了这么久，也开始饿了呢。
等掌柜的上来了，慕鸢接着道：“还有这只烧鸡，如果叫凤凰涅槃，是不是很形象的表现了它的制作过程呢？”
段煜示意掌柜认真听：“记下来。”
掌柜毕恭毕敬的道：“是。”
慕鸢杵着脑袋，嗔道：“哎，我说掌柜的，刚才你不是还骂我野丫头，让我走开吗？”
段煜忍不住笑了，用折扇指了一下慕鸢的脸道：“慕姑娘方才若是像现在这样仪容端庄，光彩照人，想必掌柜的必定会认真考虑慕姑娘的提议的。”
Emm......好吧，是她仪容不端在前，也怨不得掌柜笑她野丫头。
“除了菜名要和诗词歌赋挂上钩，还有菜单的制作问题，高峰期小二哥可能会忙不过来，或者忙中出错，如果做成一桌一张勾选菜单，这样就不容易搞错了。”
小二哥深以为然，站在一旁连连点头。
慕鸢继续道：“如果，把店铺里的所有菜品都写在菜单上，正面写单个菜品，后面写一些搭配的套餐，推荐的双人餐，或者多人套餐，你们可以根据实际情况来写，到时候让客户自己打勾选择就好。”
小二哥和掌柜蒙逼了许久。
“套餐，什么套餐？”
“对啊，慕姑娘，你给我和掌柜的讲讲吧？”
“举个例子。”慕鸢道，“这道炒菠菜，和这个青丝炒牛肉，分别是三十纹钱，和八十纹钱，如果把他们放到一个套餐里面，这个套餐的定价是一百纹钱，低于分开买的总价格，这个就是套餐搭配的意义。”
段煜笑了笑道：“在下明白了，不过这盘菠菜，可不止这个价格。”
慕鸢喝了口清茶，继续解释：“我知道，我就是举个例子，好让你知道意思嘛。顾客出于实惠心理，可能就算只想吃青丝炒牛肉，看到套餐这么实惠，也很有可能会点套餐的。”
这就是附加销售，通过搭配好的套餐，加钱换购的方式，来达到增加营业额的目的。
现在，慕鸢正是在把这个思维，给段煜还有掌柜的安装上。
“具体的设置和搭配，你们可以根据以往客人的点单经历，判断出一些能火的套餐，组合搭配一下就好。”
“另外，给这些套餐的命名也有讲究，里面可以包含豪华，至尊享受之类的字眼，比如经济套餐，经典套餐，豪华套餐，至尊套餐等等。“
“一个人吃的叫单人餐，够两个人吃的叫双人餐，三个或以上的，就叫多人餐。”
一口气说了这么多话，慕鸢只觉得唇干舌燥，连忙多喝了几口雨前龙井。
“对了，小二哥，你过来一下。”慕鸢示意店小二附耳过来。
接下来，就是重点介绍她的营销秘诀的时候了！
