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清空 阅读记录
一早赵瑾到了镇上估摸着前段时间让铁匠打的铁板烧的架子跟炉子好了，她绕道去了一趟铁匠铺。铺子一边摆满了各式各样的菜刀样式，另一边是样式不一功能齐全的农具，这家铁匠铺的工具样式太齐全了，看的眼花缭乱的。赵瑾环视了一周没发现有人，这么厚重大气的一家店竟然连人也没有，她叫唤了两声：“有人吗？老板，老板。”，还是没有声音，突然后面一道黑影笼罩下来，赵瑾下了一跳，抬眼看着那个人，发现他长得极其平凡，基本上是那种丢到大街上就很难引起别人注意的那种平凡人。但是就是这张平凡的脸，让人感觉异常的舒服，他年龄不大，二十岁出头，而且身材也不是像铁匠惯有的虎背熊腰，眼睛盯着你看好像在询问什么。
赵瑾脸上下意识的神色柔和，笑意浅浅的说道：“我来取上次定制的东西，是一个架子跟炉子。”赵瑾自己都没意识到自己的声音柔柔的，和煦的嗓音沐浴在阳光下的感觉，她觉得自己会如此只是因为觉得这个铁匠给人的感觉是可以信任的好感，所以会不自主的露出善意。她也很奇怪，明明自己一向对陌生人无比警惕。那个年轻的男子点点头示意跟他走，男子转身带着赵瑾来到一个货架旁的一个角落，看着放架子跟炉子的地方。
赵瑾瞧了一眼那架子，从外观上来看，的确是按照她所设计的图纸做的。她靠近那个铁板烧架子，伸手将上面的铁板捞起来，摸了摸，反反复复的看了又看。铁板打得厚薄均匀，厚度也恰到好处，这样的厚度用来做铁板烧，既能够节省炭火，又不至于把铁板上的食材烤糊，用来做铁板烧正合适，她又去看了一下炉子，做的也符合她的心意。 将每一处细节都检查到位后，赵瑾才满意道：“大哥，这架子做得很好，我把剩余的钱跟你结算了。”赵瑾说完，语气微顿一下，又道：“那个大哥，你这负责配送吗？我一个人可能搬不动这个，我想请你帮个忙。”那男子听后，转身走向柜台，拿着支笔在纸上写了写，然后把那张纸递给她看，赵瑾意识到他竟然不会说话是个哑巴。赵瑾把自己的要求一次性的说完了，然后等着男子的回应，他眼睛里真真诚诚的无一丝杂质的看着她最后微微一笑点点头。
男子把东西搬出去后锁好门跟在她后面 ，两人到了八仙酒楼后，掌柜的一眼就瞧见了赵瑾，高高兴兴的迎上来，最近酒楼的生意真的是火爆了，赵瑾轻笑打了声招呼然后跟掌柜的介绍说：“掌柜的，我新发明了一种吃食我今天带了工具，你让我们先放下，这大哥一路搬来都没停过。”掌柜的引着进了后院，先放在了院子里面。赵瑾谢过了铁匠之后，跟掌柜的说了一声进了厨房准备做铁板烧的材料。后厨里面，赵瑾正热火朝天的忙着配制铁板烧的调料。 所谓的铁板烧，就是在滚热的铁板上烹饪各种各样的食材，将烹饪好的食材拌上秘制的调味料，最常见的就是洋葱，但是这个时代还不见洋葱。铁板烧是否做的美味，基本就决定在板子的调味料上，不同的厨师做出来的效果不一样，不过赵瑾这种算是作弊的肯定是顶级的。
让伙计帮忙把锅烧热了，赵瑾往锅内倒入少许的油，然后将精挑细选出来的干辣椒下锅翻炒。 炒制辣椒是一门技术活，火候非常的重要，关系到出锅后的口味，火太大辣椒就容易炒糊，辣椒变黑带有苦味，失去原有的辣香味，舌头灵敏的人一尝就能发现技术不到家。赵瑾抄着锅铲，手下快速不停的翻炒，鲜红的辣椒个不断在锅内翻转，看上去火辣辣的，散发出一阵呛鼻的气味。“阿嚏……”厨房里的其他人都受不了这股火辣辣的味道，一个喷嚏接着一个喷嚏的打，呛得眼泪都流出来了。贾师傅在一旁凑过来瞧了一眼，泪流满面鼻涕不止，只好逃出门外，好不容易缓口气，在门外喊道：“赵瑾，你炒这辣椒可真是够味啊。这是什么辣椒？变态辣吗？你放在菜里面能受得了吗？”
赵瑾一直很喜欢吃辣，她喜欢那种嗓子冒烟的感觉，整个人被刺激的焕然一新，没有辣就是没有味觉，所以这火辣辣的味道，她已经习惯了，呛一下也倒是能忍受，可却是辛苦了这些不怎么吃辣的人。赵瑾瞧了一眼锅内，辣椒已经被炒香，炒脆，颜色火红得油亮，吞咽了一下口水可以出锅了。随后抄起之前备好的大盆，赵瑾将炒好的辣椒起锅，装在盆里面凉着。烧火的伙计已经呛到不行，连眼泪都哗啦啦的止不住往外流，赵瑾见他难受，便道：“阿成，这里呛得慌，你先出去透透气。”
“阿嚏，阿嚏，”阿成又狠狠的打了个喷嚏，哎哟，他可真受不了这股子辣味了：“赵姑娘，既然这里不需要我帮忙，那我就先出去透透气，阿嚏，诶哟，这个辣得够味，实在是受不了了。”阿成嘟囔着，丢下手里的火棍，飞一般跑出了后厨，其他人见状连追带赶的都跑出去了，瞬间只剩赵瑾一人死守。
这下烧火的人都跑光了，赵瑾一人手忙脚乱的添柴火，炒辣椒只是其中的第一步，接下来还得炒干豆豉，芝麻酱，花生酱。花了大约三刻钟的时间，赵瑾将干豆豉，芝麻酱，花生酱都炒好了，该准备的调味料都已经准备好了，接下来便是用舂臼将炒熟的辣椒都碾碎，制成粉。
赵瑾找了掌柜的，让他派人把这磨成粉状，她叮嘱了几句具体的要求，过了一个时辰，掌柜的把成品交到她手上，赵瑾把她之前炒好的其他调料一块倒进盆里，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。然后再吩咐伙计将锅烧得滚热，赵瑾再往锅里倒入几斤油，油对于普通的农家来说是个奢侈品但是对于酒楼来说长期供应肯定有特殊通道，必需品的话物有所值，待油烧得滚烫之后，她便抄起一只大汤勺子， 将滚热的油舀起来，趁着油滚热的温度慢慢的浇在盆子里。滚油入盆，立即就听见，滋滋的声音，同时还闻到一股香辣的味道，那是各种混合在一块的香，让人口水都止不住往外流。以前小时候路过榨花生油的店，那种纯正的香味总是引人流连忘返。
掌柜吸一口气，闻着后厨里香辣扑鼻的气味，竟然就不自觉的咽了一下口水，可真是香呐，光是调料就这样诱人，他敢肯定，铁板烧就一定会大火，只要是赵瑾出手做出来的东西，那就一定会大火，这是毫无理由的相信与肯定。想着酒楼又要引起风潮掌柜的压抑不住自己内心的激动。 赵瑾慢慢的将滚油倒入了盆中，她一边往盆里放入滚油，一边用筷子慢慢的搅拌，随着她搅拌的动作，那股子香辣气味越来越浓，香辣四溢，一盆火辣辣的香辣子油，吸一口入鼻，香辣入胃，好闻极了。
等到辣味冲散，原先跑出门外的人进来就闻着一股香辣扑鼻的气味，都不停的夸赞着赵瑾，“赵姑娘，你真厉害这调味料闻着让人流口水。即使不做菜，干拌饭都很好下饭。”赵瑾一边忙着收尾的工作，一边忙着回答他们，“你们刚才也看到了，这油里面加入辣椒，芝麻，花生，你们自己回味一下炒芝麻跟炒花生的香味，闻着当然特别香了，其实做这个非常容易的，主要是看厨师自己把握程度了。”
贾师傅在一旁算是看了全程，想他学了几十年的厨艺，自诩也是见多识广但是自从遇到了赵瑾刷新了他的眼界，笑得一脸和蔼道：“我是老咯，还是你们年轻人懂得多，那稀罕的铁板烧，我以前可从来没听说过，也不知道味道咋样，想我学了几十年厨艺，倒头来还不如你一个小丫头片子，哎，还是四丫你厉害，只要四丫不嫌弃我人老了，手脚不麻利，我可是很愿意给四丫打帮手的。” 虽然是开玩笑，但是贾师傅这话说得却真有几分感慨，瞧着赵瑾还略带稚气的脸庞，他学了几十年的厨艺，这二十多年里他跟过几个师傅，到头来居然还不及一个年纪轻轻的女娃，厨艺还是讲究天赋的。
赵瑾瞧得出贾师傅心里有几分感慨，不免有点心虚她是活了两辈子的人，现代她吃过的美食何止千千万万，几大菜系，她几乎是吃遍了，尝遍了，别说贾师傅的厨艺不及她一二，就算是京城的名厨在她面前也不过如此，毕竟中华五千年的历史可不是虚的。古代的菜式怎能及得上现代的菜式琳琅满目，花样层出不穷。
“贾叔，瞧你说的，我怎么敢嫌弃你呢，我还想着能跟你多学习学习，毕竟你几十年的经验，而且往后这铁板烧的生意还得指望着你做，你一点也不老比年轻小伙还靠谱，我瞧着你的手脚可还麻利着呢，简直是老当益壮啊。再在这里钻研几十年也是可以的。”
“你这鬼精灵，再干几十年那不成老妖怪了，真是拿我寻开心，什么老当益壮，老都老喽，不服老恐怕是不行的”贾师傅笑道。
